Café Colonial

Na época do outono, onde o friozinho começa a fazer parte das tardes ensolaradas, é tradição em alguns estados do país, principalmente nos do sul, o cafe colonial.
Conhecido por manter clientes fiéis e turistas, os cafés capricham nas mesas e buffes.
Os salgados, doces e bebidas, estas em sua maioria quentes, como chás, chocolates e capuccinos, mas tbm os sucos naturais, típicos ds regiões, fazem a alegria dos adultos e crianças.
Encontro com familiares, amigos e até ponto para reunião de negócios, a tradição do café colonial tem lugar cativo na preferência dos sulistas nessa época do ano.
Estâncias e chácaras, mais afastadas, em estradas rurais, apelam inclusive para os almoços, onde a culinária local é preparada em fornos de barro e fogões à lenha.
Basta se programar, escolher uma boa companhia e degustar das delícias típicas do outono/inverno.

Hoje nao pode...

A carne vermelha hoje é cortada do almoço de familia de grande parte da populaçao.
Sempre comemos o tradicional bacalhau, muito saboroso, reconfortante e nostálgico.

Nada contra este companheiro do mes de abril, porém acho que inovar sempre vem a calhar, ainda mais quando está com um dia lindo de sol e calor, como tem feito por aqui.
O salmão curado é uma ótima opção, tanto para servir para o pessoal da piscina beliscar antes do almoço ou até mesmo como prato principal acompanhado de uma boa salada.

Outros peixes como o atum, linguado, ou porque não frutos do mar, são muito bem vindos. Pratos tradicionais como a paella é uma outra idéia para quem está cansado do amigo e velho bacalhau, para os que nao querem nem chegar perto da cozinha a dica é ir em um restaurante japa, vários sushis, sashimis, cogumelos...pronto!rs

O importante é abrir a cabeça, gastronomia é isso, sinta-se livre e experimente algo novo!!

A Sobremesa

Torta leve de Coalhada de lima da pérsia com amora e gelato de pistache com mangericão tailandês

Não pode faltar de maneira alguma um doce no final da refeição! Nem que seja uma frutinha, sempre da estação, assim ela estará no seu melhor momento. Regras básicas devem ser seguidas para nao fazer feio perante os convidados, e principalmente não deixar aquele desconforto após a refeição... Nada de anti acídos!! Para isto, sirva após uma carne vermelha algo mais leve, deixe o chocolate para servir após um peixinho ou uma salada.

Ouse, experimente

Sabe aquele domingo, nublado, friozinho?

Bateu aquela fome no final do dia e nao foram feitas as compras do fim de semana, onde voce abre a geladeira e só encontra alguns legumes, um restinho de queijo parmesão, ovos que nao nunca faltam...Pois bem! Porque comer miojo, ou até mesmo o tradicional ovo frito?

A maioria das pessoas limitam-se apenas aos paradigmas alimentares da cozinha tradicional.

Vamos abrir a cabeça!

Na foto, um Amuse Bouche, em jantar para amigos.

Nada mais nada menos que um purê de couve flor com coulis de hibisco.

Delicioso, leve e surpreendente.

Começando um jantar assim, podemos combinar com qualquer tipo de carne e guarnição.

Ouse! Experimente!

Menu degustação

Camarões ao molho de cenoura com balles de melão e wasabi

Tartar e salada de outono com mini beterraba

Lombo de porco ao ponto com pure de batata e cenoura, mini cebolas assadas.

Chocolate cremoso com avelã e sorbet de framboesas

A França apaixonante...

Torre Eiffel, é com certeza a imagem que vem a cabeça de muitos quando falamos em França.

Conhecida por ser a cidade luz e dos apaixonados, Paris é encantadora não só por sua beleza, mas pelo clima que sentimos no ar, único, apaixonante. Sim sim, claro que Paris é maravilhosa, mas a França não é só Paris, assim como o Brasil não é só Rio de Janeiro.

Alguns lugares devem ser conhecidos como as praias da Cote d'Azur ou Riviera Francesa, destaque para Cannes e Saint-Tropez, destaque para a gastronomia de frutos do mar, mais fresco impossivel!

Visite também a Normandia, local inteiramente histórico, onde a heroína e santa Joana D'arc foi queimada. Não deixe de levar um commembert, queijo popular e barato, francês tipico da Normandia.

Avignon, Bourdoux,Champagne...

A França é o lugar ideal para quem é amante da gastronomia, principalmente de queijos!

Os franceses costumam dizer que tem um queijo para cada dia do ano, são mais de 2.500 diferentes tipos de queijos, todos tipicamente franceses.

Saint Necteire

Carmenère

Originária da França, de sabor intenso e muito utilizada no século XIX, onde mais tarde foi dizimada por uma praga, a uva carmenère, foi levada por engano ao Chile e descoberta mais tarde. Adaptando-se muito bem ao solo e clima, foi considerada uma das uvas mais importantes do Chile.
Os vinhos tem cor vermelho arroxeada, ou lilás, com aroma de frutas vermelhas, terra úmida e especiarias.
Com taninos mais suaves que o cabernet sauvignon, tornaram-se favoritos na harmonização com carnes e massas.
Boa opção para os dias de friozinho do outono.

O que é O que é....

Fruto da Myristica fragans, planta de porte alto, cerca de 10 a 15 m de altura, originário da Indonésia.
O consumo de um fruto inteiro pode causar alucinações auditivas e visuais!!!!
Especiaria deliciosa, usada desde a idade média, tbm na medicina.
O mais interessante é que a planta é dióica, ou seja, com flores e frutos masculinos e femininos distintos.
Os principais países produtores são: Indonésia, Índia, Papua Nova Guiné, Tailândia entre outros.

Para quem nunca tinha visto, in natura, apresento, Sua Majestade a Noz Moscada!!!!