Mignon de suíno ao roquefort

Sim, é avestruz!!!!

A carne de avestruz é muito macia e tbm saborosa, se assemelha à carne bovina, mas é comprovadamente mais nutritiva que as demais carnes vermelhas.
O pq de tanta maciez?
Tem baixa quantidade de colágeno !!!!
A coloração é mais escura, devido ao alto nível de ferro em sua composição.
Excelente alternativa para quem não abre mão do sabor, textura, maciez e principalmete da saúde.

Carnes Nobres !

Fala-se muito em carnes nobres...Mas o que é uma carne nobre?
Observa-se a raça do gado, no caso aqui, Angus Nelore(cruzamento do Angus com Nelore) com Guzerá, ou ainda outra famosa raça, a Red Angus.
Uma raça que se sobrepõe é a magnífica Wagyu(de origem japonesa), com destaque especial. A raça wagyu produz uma das carnes mais caras do mundo e é uma nova opção para obter um produto com mais gordura e menos colesterol .
O abate é feito precocemente, aproximadamente 02 anos( de 20 meses a 02 anos ) de idade.
A gordura intramuscular, que chamamos nesse caso de marmoreio, proporciona maciez e sabor à carne. Essa é a grande característica da carne nobre .
Cuidado!!! Carnes nobres, não tem absolutamente nada a ver com cortes de primeira!
Quanto mais estudo e conheço, mais maravilhada fico com esse universo!

Sua majestade a pizza!

Ontem, aqui em Curitiba, estava um friozinho daqueles...Dica: ir para a cozinha e sujar as mãos na farinha.Resultado?Lá pelas 20:00, coloquei no forno essa maravilha, com anchovas, muzzarela e queijo cabrales, que é um queijo azul, espanhol, parecido com o conhecido gorgonzola.O aroma é algo...Acompanhado de um carmenère...hummmm!!!

É só fruta!!

Antigamente, lá no interior de SC, na casa de meus avós maternos, tínhamos a alegria de degustar dessa fruta maravilhosa!

Não dávamos muito valor, pois éramos crianças e a fartura de pés de frutas no pomar na casa de meus avós era imensa.

Sabiás rondavam os pés de caqui e se esbaldavam tbm.

Hj, aqui em Curitiba(foto), essa fruta é vendida nas ruas e em mercados, mas não a encontramos com tanta facilidade.

Tornou-se uma raridade!

Ahhh, quanta saudade da época de criança !

Minha filha Luísa, é viciada em caquis. Prefere os Rama Forte, por serem mais doces e suculentos.

Disse-me ela dia desses, por ser vegetariana, que o caqui é o seu "chocolate" diário.

Com toda razão, pois a fruta é doce, macia, suculenta e dela aproveitamos praticamente 100%...basta puxar o cabinho e se deliciar!

A competência fazendo "a diferença" !!!!

Minha prima Meire, dona da Key-Eleven Eventos & Produções, realiza em SP, um trabalho primoroso, com experiência de poucos, bom gosto e profissionalismo.

Eventos corporativos e sociais.

Sempre com projetos personalizados.

Formada em comunicação, Meire tem um currículo ímpar.

Com seis anos de experiência internacional em eventos sociais e quatorze anos de experiência em organização e coordenação de eventos nacionais e internacionais em empresa multinacional de grande porte, incluindo conferências, retreats, celebrações, reuniões, workshops e treinamentos.

Conheçam o pouco mais do trabalho de Meire, através do http://www.meireresponde.blogspot.com/

Parabéns, Meire, pela competência que lhe é peculiar.

Contato : key-eleven@hotmail.com

Croque-Monsieur ! O Misto Quente com roupa de festa !!

O Croque-Monsieur é o mais famoso sanduíche francês. Opção de refeição rápida, podendo ser servido com uma saladinha de folhas.
Segundo a Enciclopédia Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa.
Detalhe: O queijo escolhido, deverá ser o Gruyère!
Creme feito de ovos batidos com creme de leite, ou ainda podemos variar com um bechamel com creme de leite e ovos.Temperados com pimenta do reino e sal.
Pincele um pouco de manteiga no pão, depois o pão deverá ser generosamente umedecido com o creme, coberto com o Gruyère ralado, fatias de presunto, gruyère novamente. Cubra com outra fatia de pão, pincele manteiga, mais creme e mais gruyère!
Leve ao forno em 280 graus. Espere gratinar, para que toste e fique crocante, por isso o nome "CROQUE", derretendo todo o queijo.
Delicioso!

Uma delicada combinação que surpreende !

Vieiras, bacon, ovo e ervilhas frescas.