O salmão, muito conhecido e utilizado pelos japoneses em forma de sashimi(hummmmm...), agora mais popularizado em outras culturas, como as do ocidente.Consumido crú, ou em várias receitas, será sempre bem vindo pelos apreciadores dessa carne rosada, que diga-se de passagem, só tem essa cor, porque a alimentação básica dos salmões, é a carne de camarão. O camarão possui um pigmento, chamado astaxantina, que por sua vez, vem das algas e de outros organismos que o camarão ingere. O salmão é um peixe de carne branca, mas muda sua coloração, que varia muito, devido ao acúmulo desse pigmento que fica armazenado na carne do camarão ou na casca.
Vivendo e aprendendo...
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