Mise en place é um termo francês que significa, "posta no lugar". É um pré preparo, para a elaboração de um prato. No qual são separados todos os ingredientes cortados e medidos, tudo para agilizar o processo.
Um restaurante não funcionaria sem um bom mise en place, tanto de cozinha como de salão.
No salão, é fundamental a verificação de mesas e cadeiras, ninguém quer sentar em uma cadeira que possa te deixar no chão em qualquer momento!!rs
Até mesmo em uma reunião com os amigos em casa, é fundamental um bom mise en place, para que na hora você apenas elabore o prato com tranquilidade, assim vc pode bater aquele papo sem se preocupar tanto.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
comentários