Considerado um tempero requintado, costumo utilizá-lo para saladas e molhos de carnes, onde seu aroma é evidenciado.Em redução, sozinho ou com mel, fica delicioso para combinação com aves, no caso aqui, um magret.
É originário da Província de Modena, Itália, onde o clima da região é propício para vinhos de baixa graduação alcoólica.
Ah, não esquecendo de que é um excelente antioxidante!
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